Con il termine astice blu ci si riferisce generalmente all’astice europeo (Homarus gammarus). Il nome è utilizzato in modo improprio: esiste, infatti, nel mondo una varietà rarissima di astici che sono davvero blu acceso, a differenza di quelli europei che sono di un blu molto scuro. È conosciuto anche come lupicante.
Cosa c’è di più buono di un astice bollito o cotto al vapore? Nulla! Cucinarla in questo modo rende la polpa dell’animale più morbida e squisita. Un’idea veloce e originale per servirla? Preparare un’insalata fresca e sfiziosa.
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