Dalla carne prelibata, paragonabile a quella di una leccia o branzino, la ricciola è diventata, negli ultimi anni, un riferimento per l’intero settore della ristorazione. La ragione primaria è legata alla bontà assoluta della carne di questo noto pesce azzurro, diffuso tanto nel Mediterraneo, quanto nelle coste Atlantiche
questa versione cubettata a tartare, già abbattuta quindi sicura per il consumo crudo. Ricca di acidi grassi Omega3, vi sorprenderà per la tenerezza della carne: un filo d’olio delicato, sale, pepe macinato fresco, scegliete il contorno che preferite, e regalatevi una cena degna di un ristorante.
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