Ostriche L’ Ustra Bela

Questa eccezionale ostrica ha la particolarità di essere sollevata al ritmo di maree artificiali, attuate manualmente ad intervalli, frutto della nostra esperienza. La combinazione di questa emersione e l’azione del sole sul guscio conferisce a questa ostrica il suo aspetto esteriore speciale. Questa tecnica agisce anche sulle caratteristiche interne dell’ostrica dotandola di una polpa più generosa e di un muscolo più sviluppato, che conferiscono a L’Ustra Bèla una piacevole morbidezza in bocca, che delizierà i buongustai più fini.