Ostriche Fine de Claire Dousset

La Fines de claires “Dousset” rappresenta il prodotto tipico del territorio dell’Ile d’Oleron. È un prodotto totalmente allevato nella zona dell’isola e rispecchia il piu’ classico dei prodotti della zona. Viene allevato per 3 anni nei parchi ostreicoli dell’Ile d’Oleron per essere succesivamente affinato in claire per minimo un mese. La conchiglia è curva, resistente ma non spessa. Il gusto è iodato. Le carni sono croccanti e danno una persistenza vegetale non troppo lunga. È per gli amanti delle ostriche poco carnose.